被譽為國花的牡丹，不僅可以用來觀賞，如今還能用來榨油，牡丹油成食用油新寵，炒菜做飯還能降“三高”。記者昨日從省林業廳獲悉，截至2017年底，陜西油用牡丹已經發展到60萬畝，居全國第二位。

　　市民已逐步了解到牡丹油能降“三高”

　　“牡丹國色天香，千年來主要用于觀賞，用于榨油之前聞所未聞。現在，我做飯很喜歡用牡丹油。不過，上市不久，物以稀為貴，希望以后能便宜。”市民趙女士說。

　　為了證明食用牡丹油沒有不良反應，研究人員在山東大學選擇了100個患有高血壓、高血脂、高膽固醇的病人，自愿接受人體試驗，通過半年的食用牡丹油觀測，高血脂(甘油三酯)降低24.8%，高膽固醇(膽固醇)降低14.5%，降幅明顯。

　　牡丹油啥模樣?牡丹油呈透明的橙黃色，打開瓶子，一股清香味淡淡而出。目前廠家直銷、網店銷售較多，在西安一些直營店也有銷售，用于食療或益智型中高端壓榨純油，簡裝一般每500毫升400元～600元左右，按每天5毫升～10毫升用量，花費接近或低于常見對應藥物或食物。

　　陜西省林業廳相關負責人介紹，全世界有1600多個品種的牡丹，大多數屬人工培育的觀賞型牡丹，而能結籽榨油的只有兩個類型的品種，鳳丹(牡丹)和紫斑牡丹，通常叫油用牡丹，我國特有。

　　牡丹油是新型“液體腦黃金”

　　油用牡丹中廣泛栽培的鳳丹，多屬密植型低矮灌木，易栽易活，耐寒耐旱耐側陰耐修剪，適宜在渭北及以南山地、平川普遍生長。

　　大規模牡丹園不僅讓人心曠神怡，而且，用油用牡丹所產牡丹籽壓榨生產的牡丹油，與其他食用油相比，其不飽和脂肪酸含量高達92%以上，而且******的特點是，富含人類自身的營養短板之一、有重要保健功能的α-亞麻酸達42%以上。上世紀80年代，英國、日本等國科學家就已證實，嬰幼兒智力水平與孩子大腦中α-亞麻酸及其代謝物的含量有著密切關系，全球數百個身體健康知名科學家，其血液中α-亞麻酸代謝物含量比正常人高3倍。此外，它還具有提高免疫力，防治多種疾病等重要功能，因而被稱為“血液營養素”“植物腦黃金”。由于其是人體所必需而自身又不能合成，因而世界衛生組織和聯合國糧農組織從1993年起在世界范圍內加以提倡和推廣。2011年，國家衛生部第九號公告，批準牡丹籽油為我國新資源食品，牡丹油正式成為市場新型“液體腦黃金”。中國營養學會發布的2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量(DRIs)》，已開始推薦中國居民(孕婦)每天攝入α-亞麻酸1600～1800毫克。食用牡丹油，也成為胎兒孕育、嬰幼兒和中小學生養育及預防老年癡呆的新型益智食療保健型食品或食品原料。

　　油用牡丹將成康養產品新高地

　　自2013年，年加工原料3000噸～5000噸，年產1000噸多功能性高端牡丹油等木本食用油示范生產線在咸陽渭城建成投產以來，全省在商南、潼關等地又相繼建成并投產運營牡丹油生產線兩家，現有籽實原料消耗潛能1.2萬噸以上，另有兩條正在旬陽、鎮安等地建設。省內現已開發牡丹油、牡丹全花茶、花蕊茶、牡丹酒、牡丹面膜、潤膚油、花瓣糕點等產品8類20多款。“國牡牌”“旭初牌”牡丹油，2015年雙雙獲楊凌農高會“后稷獎”。大秦牡丹黃酒獲得中國酒業協會2016年度酒類新品“青酌獎”。“一朵牡丹”等一批企業，基地規模正在擴大，園區產量逐年增加，產品正在銷往全國各地。

　　全省發展油用牡丹產業的有70多個縣市區，已建設油藥旅游觀賞兼用型牡丹園(區)200多個，總面積達60萬畝，居全國第二位。相對于花生、油菜、大豆等國內常見油料作物200kg左右平均畝產量，油用牡丹不僅一次栽植可幾十年年年采收，且正常年份平均畝產量在300kg以上，省內已創500kg以上高產紀錄。陜西是牡丹重要發源省、中心分布區，省內不少地方均有高產穩產優勢。據2014年研究成果，全省油用牡丹產業發展潛力，按基地規模200萬畝建設目標，對應年產牡丹籽50萬噸，牡丹油8萬噸，牡丹產業直接產值200億元，綜合產值1000億元。

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